Queserías Picos de Europa bevindt zich al meer dan 35 jaar in Posada de Valdeón.
De productie van blauwe kaas is een van zijn erfenissen en het is de kaasfabriek die de IGP-certificering heeft gepromoot. Valdeon blauwe kaas.
"Met dit zegel hebben ze geprobeerd een traditioneel product te consolideren met een essentiële aanwezigheid in de Leonese gastronomie.
We maken onze kazen met dagelijkse collecties van de beste koeien-, geiten- en schapenboerderijen, volgens de kwaliteitsnormen die door de markt worden geëist, altijd met respect voor de ambachtelijke zorg die we hebben geërfd."
Dit is een blauwaderkaas die het hele jaar door gemaakt wordt met koe- en geitenmelk. Lange rijping, tot het punt tussen semi-uitgehard en uitgehard.
Het heeft een ruwe en onregelmatige schors, donkergrijze tinten en met kleine rode en blauwachtige vlekken. De pasta heeft een zachte textuur en een lichtgele kleur, vol met kleine holtes waarin een witte en blauwgroene schimmel is geconcentreerd.
- Afkomstig uit Picos de Europa
- Intens, ziltig en kruidig, meer uitgesproken naarmate de rijpingstijd langer is. Goede persistentie van smaken.
- Lange rijping (minimaal 2 maanden om het punt tussen semi-cured en cured te bereiken)
- Ideaal als spread op kleine porties brood en bij een goede, krachtige wijn.
In de keuken is het perfect voor het bereiden van elke variant van blauwe kaassaus.
Ingrediënten: Gepasteuriseerde koemelk (min. 80%) en geitenmelk (min. 10%), zout, zuivelculturen, stabilisator (calciumchloride) en stremsel.
Verzendingsinfo:
Ga je kaas bestellen? Afhaal wordt sterk aangeraden om de lage temperaturen te kunnen garanderen.