Cabrales (blauwe kaas)

Cabrales (blauwe kaas)

Regular price
€18,60
Sale price
€18,60
Regular price
Sold out
Unit price
per 
Tax included. Shipping calculated at checkout.

Een kaas die bekend is bij de fijnproevers. 

Cabrales is een Spaanse blauwgeaderde koeienkaas (met bijmenging van geitenmelk), afkomstig uit de gelijknamige gemeente Cabrales in Noord-Spanje.

De omgeving waar de queso de Cabrales geproduceerd wordt, bepaalt in belangrijke mate de smaak van de kaas. De gemeente Cabrales ligt in het Picos de Europa-gebergte. De kazen worden tussen de 4 en 6 maanden gerijpt in koele grotten van dit gebergte.

De Cabrales wordt ingepakt in bladeren en rijpt zo in kelders. De natuurlijke korst is plakkerig. Hij heeft een krachtige, doordringende smaak en een aromatisch, boterachtig pallet met scherpe toetsen.

De kaas is brokkelig, doch smeerbaar. De kaas heeft een typerende ziltige en houtachtige smaak wat voor een belangrijk deel is te danken aan de esdoornbladeren.

Cabrales wordt door de Spanjaarden gebruikt in groente- en vleesgerechten. Ook als tapa in combinatie met olijven of dadels komt cabrales goed tot zijn recht. 

  • Afkomstig uit de regio Asturias in Noord-Spanje.
  • Rijpingsproces van 4 tot 6 maanden in koele grotten of kelders.
  • Krachtige, doordringende smaak en een aromatisch, boterachtig pallet met scherpe toetsen.
  • De textuur is brokkelig, doch smeerbaar.
  • Ideaal bij een heerlijke volle rode wijn en een stuk brood.

 

Verzendingsinfo:

Snowflake on Apple iOS 14.6 Ga je kaas bestellen? Afhaal wordt sterk aangeraden om de lage temperaturen te kunnen garanderen.